Чай йогов

На одну чашку (250 мл) берем 4 штучки кардамона, горошины черного перца, 3 гвоздички, имбирь и корицу - на кончике ножа. Размельчаем пряности в кофемолке и варим в кастрюльке на слабом огне 10 минут. Потом добавляем щепотку черного чая и чайную ложку меда.
От этого искрометного напитка на целый день и голова светлеет, и настроение улучшается!

Йогическое питание

• Женщине необходим миндаль. Каждый день необходимо добавлять в пищу 1 чайную ложку миндального масла холодного отжима. Считается, что это снижает уровень холестерина и очищает тело от токсинов. Ваша кожа будет оставаться всегда здоровой и сияющей. Можно использовать таким же образом и кунжутное масло, которое также полезно для женского организма.
• Бананы и изюм содержат калий, необходимый женщинам для поддержания хорошего настроения. Женщине необходимо съедать по банану в день. Попробуйте также съедать по 10 изюминок каждое утро и каждый вечер в 16 часов.
• Чеснок, лук и имбирь - это три корня, которые занимают важное место в йогическом питании. В традиции Кундалини йоги они называются "тройным корнем" и помогают сделать вашу практику йоги более продуктивной. Считается, что лук очищает кровь, имбирь полезен для нервной системы, а чеснок - это прекрасное средство улучшения пищеварения, а также - хороший природный антибиотик.
• В день необходимо съедать пять очищенных миндальных орехов. Они предотвратят загрязнение организма. Замочите орехи на ночь, и на утро будет легко снять с них кожуру. Миндальные орехи всегда необходимо очищать от кожуры, за исключением тех дней, когда у женщины проходит менструация, поскольку кожура миндальных орехов - это природное вяжущее средство.
• Сироп из рисовых отрубей и лецитин - это прекрасные пищевые добавки. Перец Чили и красный стручковый перец помогают против депрессии.
• Отдых женщины необходим ей для хорошего пищеварения, также как и умеренная двигательная активность, такая как прогулки, во время которых происходит массаж органов пищеварения и выделения. После приёма пищи рекомендуется 10-ти минутный отдых для того, чтобы внимание тела переключилось на процессы пищеварения.
• Пищеварение начинается во рту, и Йоги Бхаджан всегда говорил, что у вас никогда не будет никаких проблем с пищеварением, если вы будете пережёвывать каждый кусочек пищи как минимум 60 раз прежде, чем проглотите его. Важно также то, как вы проглатываете пищу. Спокойно фокусируйте свою энергию на приёме пищи, а не заглатывайте её на бегу.
• Йоги предпочитают Саттвическую пищу: простую, чистую и здоровую. Избегайте потребления переработанной пищи и химических добавок, консервантов и красителей. Для женщин идеальна та пища, которая выводится из организма в течение 18 часов. Мясо слишком долго остаётся в пищеварительном тракте и может начать гнить. Это может создать условия для возникновения рака толстой кишки. Важнее не то, что вы едите, а как вы перевариваете пищу и освобождаете кишечник.
• Чай из семян фенхеля (просто прокипятите семена фенхеля в воде в течение нескольких минут) - прекрасное средство для улучшения пищеварения и освобождения от газов.

«Pисовый» метод очищения организма

Одним из самых доступных способов оздоровления является избавление организма от шлаков и токсинов, а также от солей, накопившихся в суставах. Рис осуществляет эффективную чистку кишечника и печени (вымоченные в чистой воде зерна хорошо абсорбирует все вредные элементы). Однако, несмотря на безопасность этого метода очищения, применять его можно не чаще, чем раз в год. (лучше подходят бурые, не очищенные от оболочки зерна).

Длительность цикла очищения – 40 дней.

1. Подготовьте 5 полулитровых банок (обязательно пронумеруйте их, чтобы не перепутать).

2. Предварительно промытый «до чистой воды» рис (2-3 ст.л.) положите в первую банку и залейте очищенной водой до краев.

3. На следующий день воду слейте, рис промойте и вновь залейте водой. Кроме того, положите во вторую банку промытый рис (2-3 ст.л.) и залейте водой.

4. На третий день слейте воду из первых двух банок, промойте рис и вновь добавьте воду. Подготовьте указанным выше способом и третью банку.

5. Таким же образом поступайте и дальше, пока все банки не будут залиты водой.

6. На шестой день слейте воду из первой банки, промойте рис, налейте кипящую воду так, чтобы она полностью его покрывала и через 40 минут съешьте его за утренней трапезой (больше ничего есть нельзя). Приправлять рис ничем не стоит. Кушать его нужно в теплом виде, тщательно пережевывая каждую порцию. Перед трапезой разрешается выпить стакан теплой воды, а вот после еды около 3-х часов пить и есть ничего нельзя. Ваше меню может остаться прежним, единственное условие – в нем должны отсутствовать жирные блюда. Кроме того, во время очищения организма стоит кушать продукты, богатые калием.

7. В освободившуюся банку вновь положите рис и залейте водой. На следующий день заварите рис из второй банки и приготовьте следующую порцию (далее поступайте по приведенной выше схеме, полностью повторяя цикл).

Кичири - блюдо из риса и бобов

Вкусное блюдо с идеально сбалансированным содержанием питательных веществ, благодаря чему легко усваивается организмом. Полезно для почек и пищеварительных органов. Все используемые специи очищают кровь, стимулируют пищеварение, обеспечивают прилив энергии. Хорошо употреблять в пищу в любое время года, однако полезнее всего зимой.

Ингредиенты (на четыре порции):

4-1/2 стакана (1,25 л) воды

1/2 стакана (250 мл) маша (дал)

1/2 стакана (250 мл) риса «басматти»

1/4 стакана (125 мл) мелко нарезанного имбирного корня

1 нарезанная луковица

3 зубка чеснока, мелко нарезанного

3 стакана резаных овощей (любые на выбор: морковь, цукини, кабачки, брокколи, помидоры, сельдерей, капуста и т.д)

2 столовые ложки (40 мл) топленого или растительного масла

3/4 чайные ложки куркумы

1/4 чайные ложки молотого красного перца (чили)

1/4 чайные ложки молотого черного перца

1/2 чайные ложки молотого кориандра

1/2 чайные ложки молотой гарам масала (смесь специй)

1/2 чайные ложки молотого кумина

1/4 чайные ложки зерен кардамона (2 стручка)

1 лавровый лист

Время приготовления: 1,5 часа

Способ приготовления:

Промойте маш и рис. Всыпьте маш в кипящую воду и варите до тех пор, пока бобы не начнут развариваться. Добавьте рис и варите еще 15 минут, регулярно помешивая. Затем добавьте овощи. (Как вариант: овощи можно добавлять вместе с рисом.) По мере варки блюдо загустевает. В это время подогрейте в сковороде топленое или растительное масло. Насыпьте в сковороду нарезанный лук, имбирь и чеснок и обжаривайте на очень медленном огне до прозрачности. Добавьте специи и держите на огне еще 5 минут, непрерывно помешивая. При необходимости добавьте немного воды. Переложите содержимое из сковороды в кастрюлю, где варятся рис и бобы. Готовое блюдо по консистенции должно напоминать густой суп.. По желанию количество черного и красного перца можно уменьшить.

Молоко с финиками

Молоко - 250 мл

Финики 6 шт. крупные

Финики разрезаете на 2 половинки, удалить пленки, размять. Прокипятить на медленном огне 20 мин. помешивая. Процедить, пить теплым. Даёт прилив энергии, помогает при ангине, простуде, менструальных болях.

Паста из куркумы

50г куркумы. В порошок куркумы постепенно вливать воду (воды в 2 раза больше, чем куркумы), постоянно размешивая до кишицеобразного состояния. Кашица получится как жидкая сметана. Поставить на огонь и помешивая варить 5-7 минут. Получится паста коричневого цвета. Остудить, переложить в стеклянную посуду. Хранить в холодильнике.

 Мусака

Золотое молоко

Этот приятный горячий напиток полезен для позвоночника. Золотое молоко помогает восстановить межпозвоночную смазку, вымывает отложения солей. Также оно полезно для кроветворной функции, толстой кишки, нервной системы и костных тканей. Куркума, входящая в состав золотого молока, способствует очищению крови.

 Ингредиенты (на одну порцию):

• 1/8 чайной ложки куркумы
• 1/4 стакана (65 мл) воды
• 250 мл молока
• 2 столовые ложки (40 мл) неочищенного миндального масла
• мед по вкусу

 Способ приготовления:

Насыпьте куркуму в воду, доведите до кипения и варите примерно 8 минут, пока содержимое не загустеет. Если паста станет слишком густой, добавьте немного воды. В это время вскипятите молоко, добавив в него миндальное масло. Когда молоко вскипит, сразу снимите с огня. Влейте молоко в куркуму и добавьте по вкусу мед. Пасту из куркумы можно приготовить сразу надолго. В замороженном виде она хранит свои свойства 40 дней

Хумус из красной чечевицы

Порций 3, в каждой 135 ккал и 2,8 г жира

Потребуется: 100г красной чечевицы, 200 мл воды, 1 небольшая луковица, 1 зубчик чеснока, по 0,5 ч.л. порошка кориандра, семян тмина и куркумы, 1 ч.л. мелко порубленного корня имбиря, 1 ч.л. оливкового масла.

Как делать: замочите красную чечевицу на ночь. Утром воду слейте, чечевицу промойте, положите в кастрюльку, залейте водой и варите 30 минут. Лук, чеснок и имбирь нужно очень мелко нарезать и обжарить на хорошо разогретом масле 15 минут на маленьком огне (если будет подгорать, добавьте немного воды). Добавить специи и тушить ещё минуту. Потом вылейте на сковороду чечевицу вместе с оставшемся чечевичным бульоном, тушите ещё 5 минут. Немного остудите готовую чечевицу и размелите в блендере на высокой скорости до пюре. Заварите свежий, крепкий чай. Положите хумус из красной чечевицы на ломтик зернового хлеба или на хлебец и сбрызните лимонным соком. А теперь попробуйте

Тыква с карри

Для рецепта вам потребуется:
тыква - 1кг
зеленый лук - 200г
кедровые орехи (очищенные) - 60г
растительное масло - 2 ст.л.
карри - 2 ч.л.
овощной бульон - 100 мл
сливки - 100 мл
соль, перец кайенский (молотый) - по вкусу.

Нарежьте тыкву дольками, удалите семена, очистите и нарежьте кубиками величиной 1 см. Лук очистите и нарежьте колечками. Орехи обжарьте. Растительное масло разогрейте в сковороде, положите кусочки тыквы и, помешивая, жарьте на среднем огне 6-8 минут. Посыпьте карри. Помешивая, подрумяньте, залейте бульоном и сливками и варите 5 минут. Через 3 минуты положите зеленый лук. Посолите, поперчите и перемешайте с орехами.

Жареная картошка с луком, чесноком и имбирём

Порезать лук и пассировать (обжарить в масле на сковордке), добавив в него мелко порезанный имбирь и чеснок, куркуму. Пожарить картошку и перемешать с обжаренным луком.

Гречневая каша с луком

Сварить гречку.
Порезать лук и пассировать (обжарить в масле на сковордке) вместе с мелко порезанным имбирём и чесноком. Можно добавить перец Чили.
Перемешать с гречкой.

При пассировке лука добавить Карри, а если его нет, то молотый красный и чёрный перец.

Имбирь и чеснок следует порезать мелко-мелко ножом, а не тереть на тёрке.

Пропорции для приготовления гречки:

на 1 стакан гречки 1 луковицу размером с кулак , 1/3 - 1/2 ч.л. куркумы и 1/3 ч.л карри, 1-2 дольки чеснока